Perrunillas

PERRUNILLAS (postre extremeño)

Ingredientes

  • 150 gr de manteca de cerdo
  • 1 huevo
  • 85 gr de azúcar
  • 300 gr de harina aprox
  • 1 huevo para pintar

Procedimiento

Batir la manteca con varilla manual hasta que quede sedosa, añadir el huevo entero, batir y añadir el azúcar, batir bien e ir incorporando harina poco a poco, suelen sobrar una o dos cucharadas.

Queda una masa porosa. Tomar porciones como de croqueta grande, aplastar ligeramente entre las dos manos y finalmente hacer el surco central con el dedo.

Se pintan con el huevo batido, se espolvorean de azúcar y se meten en el horno con las dos placas encendidas 180º-200º y están entre 15 y 20 minutos, o hasta que estén doradas

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